Le 31

Le but

• Avoir en main trois cartes de la même couleur qui totalisent 31, ou s’en approcher le plus possible.
• À chaque manche, la plus faible main perd un jeton. Sans jeton, on nage : la prochaine perte élimine.
• Le dernier joueur encore à la table gagne la partie.

Les cartes

• L’as vaut 11, le roi, la dame, le valet et le 10 valent 10, les autres leur chiffre.
• On ne compte qu’une couleur : la meilleure de la main. As, roi et 5 de cœur valent 26 ; as de cœur, roi de pique et 5 de trèfle ne valent que 11.
• Le 31, c’est un as et deux cartes de 10 de la même couleur : la main parfaite.
• Un brelan (trois cartes de même valeur) vaut 30½ : il bat tout, sauf le 31.

Le jeu

• Chacun reçoit 3 cartes ; la suivante est retournée pour commencer la défausse. Le joueur à gauche du donneur commence.
• À son tour, on pige une carte — celle du dessus du paquet, ou la carte visible de la défausse — puis on en jette une sur la défausse. On garde toujours 3 cartes.
• On ne peut pas rejeter la carte qu’on vient de prendre dans la défausse.
• Si le paquet est épuisé, on rebat la défausse, sauf sa carte du dessus.

Cogner

• Au début de son tour, au lieu de piger, on peut cogner sur la table : on pense que sa main n’est pas la plus faible.
• Chacun des autres joue encore un dernier tour, puis on abat toutes les mains.
• La plus faible main perd un jeton. Si c’est celle de qui a cogné, il en perd deux. À égalité avec lui, c’est lui qui est sauvé : les autres perdent.
• À égalité pour la plus faible main (sans le cogneur), tous les ex æquo perdent un jeton.

Le 31

• Dès qu’un joueur a 31 en main — même à la donne —, il l’abat aussitôt : la manche s’arrête et tous les autres perdent un jeton.

La variante aux points (canadienne-française)

• Au lieu de perdre des jetons, on marque des points : personne n’est éliminé.
• À chaque manche, la plus forte main marque 1 point (un 31 aussi, et il arrête la manche tout de suite).
• À égalité avec celui qui a cogné, c’est lui qui perd l’égalité. Plusieurs ex æquo sans lui marquent chacun un point.
• Le premier à atteindre le total de la partie gagne : 31 points dans la tradition, ou moins pour une partie plus courte (dans les options). À égalité au but, on continue.

Variantes

• Les règles du 31 changent d’une famille à l’autre. Les options permettent de choisir : de jouer aux jetons ou aux points, le nombre de jetons, la valeur du brelan (30½, 30 ou rien), ce que perd un cogneur pris (2 jetons ou 1), et si l’on peut cogner dès le premier tour.
• Si tous les joueurs encore en jeu devaient être éliminés d’un coup, la manche est remise : personne ne perd.